ブリの肝クッキング（甘辛煮）

Name: ブリの肝クッキング（甘辛煮）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリの肝 1匹（の半分を使いました）; ☆かつお出汁 ２００㏄; ☆酒 ５０㏄; ☆みりん 大さじ２; ☆砂糖 大さじ２; ☆しょうゆ 大さじ３; ☆生姜スライス（なくても良い） １～２; ☆ちぎった梅干（なくても良い） 1個; 塩 適量; 酒 適量

ハルクまま @cook_40045004

こってり甘辛く煮込まれたブリの肝。文句なしに旨い!!だれにでも好かれる味です。2012．4　肝じゃなく白子と判明（笑）

このレシピの生い立ち
大きいブリの肝の楽しみ方を考えました。残り半分を使ったブリの肝クッキング（ブリキモ）［レシピID　1434367］もよろしく（笑）。

こってり甘辛く煮込まれたブリの肝。文句なしに旨い!!だれにでも好かれる味です。2012．4　肝じゃなく白子と判明（笑）

ブリの肝クッキング（甘辛煮）

ハルクまま @cook_40045004

こってり甘辛く煮込まれたブリの肝。文句なしに旨い!!だれにでも好かれる味です。2012．4　肝じゃなく白子と判明（笑）

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ブリの肝 1匹（の半分を使いました）
☆かつお出汁２００㏄
☆酒５０㏄
☆みりん大さじ２
☆砂糖大さじ２
☆しょうゆ大さじ３
☆生姜スライス（なくても良い）１～２
☆ちぎった梅干（なくても良い） 1個
塩適量
酒適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1
2
２つに切って、水を張ったボウルに入れ、薄皮を剥いていきます。
3

太い血管には、キッチンバサミで所々切り込みを入れ、指でニュルっと押し出して血抜き。水が澄んでくるまで流水にさらします。
4
ザルなどに入れ、水気を拭き取ってから、まんべんなく塩を振り、臭みを抜きます。２～３０分置いて下さい。
5

酒か水で塩を洗い流し、水気を拭き取ります。
6

☆の煮汁を煮立たせたところに、適当な大きさに切り分けた肝を入れて煮込みます。煮汁がトロっとするくらいまで煮ると美味♪
7

コツ・ポイント

薄皮や血は、出来る限り取り除いてください。水の中でやれば、やりやすいです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ハルクまま @cook_40045004

2011/05/10 07:10に公開

ハルクママです、こんにちは。馨女辛猫日記（けいじょしんびょうにっき）　　　　　http://hulkmaman.blog41.fc2.com/　　　　色んな料理、のっけてます。　　　　クックパッドも頑張らなくちゃ～(；・∀・)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネコのまおちゃんもいるよ!!

このレシピのキーワード

煮物ぶり梅ぼし酒

似たレシピ

その他のレシピ