1で絞ったあと、外皮から薄皮を取り除き、外皮だけ千切りにする。

鍋に1,2をいれ15分ほど煮て水分を飛ばす。
少しとろみがついたかなくらいで大丈夫です。
(冷やすととろみが増します。)