お肉やわらか自慢のローストビーフ
山カズ @cook_40052319
電気釜で簡単に作れるローストビーフです♪
塩麹でお肉やわらか～～パーティーなどにＧood＾＾
このレシピの生い立ち
色々作ってみて、今の所うちのお気に入りのローストビーフはこれです＾＾
お肉やわらか自慢のローストビーフ
電気釜で簡単に作れるローストビーフです♪
塩麹でお肉やわらか～～パーティーなどにＧood＾＾
このレシピの生い立ち
色々作ってみて、今の所うちのお気に入りのローストビーフはこれです＾＾
作り方
- 1
包丁で牛モモ肉のスジをざくざく切る（突き刺すかんじで）
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- 2
ニンニクをすり込む。
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- 3
ブラックペッパーと塩麹をすり込み半日～１日冷蔵庫で寝かせる。
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- 4
フライパンに軽く油を敷いて強火で肉の全面を焼く。
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- 5
合わせ調味料(バター以外）をジップロックに計って入れる。
-
- 6
（5）に焼いた肉を入れ、空気を抜いてジップして、熱湯を入れたご飯の釜に入れ蓋をして保温で２０分置いておく。
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- 7
出来た肉を取り出し、鍋に（6）のジップロックのソースとバターを入れ、沸騰させ１分くらい煮詰る。
-
- 8
出来た肉を切って、ソースをかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
（6）の時間が２０分だと大体レアです。もうちょっと火を入れたのがお好みの場合３０分くらいにすると良いと思います。
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