【ジビエ】誰でも簡単♪ 鹿カツ卵とじ丼
農林水産省 @cook_40053737
第１回ジビエ料理コンテスト入賞！卵とじ用の卵を溶きすぎないことです。軽く溶くことでふんわり仕上がります（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
【ジビエ】誰でも簡単♪ 鹿カツ卵とじ丼
第１回ジビエ料理コンテスト入賞！卵とじ用の卵を溶きすぎないことです。軽く溶くことでふんわり仕上がります（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
作り方
- 1
鹿肉を厚さ8mmくらいにスライスします。
※お好みの厚さで作れます - 2
スライスした鹿肉に塩コショウをふります。
※めんつゆで味が付くので、控えめでOK。 - 3
小麦粉→とき卵→パン粉の順で付けます
※いつものカツ作りと同じ要領でOK。 - 4
鍋に油を入れ、180℃で3～4分揚げます。
- 5
揚がったらクッキングペーパに乗せて油を取ります。
- 6
めんつゆ、水、くし切りにした玉ねぎを丼フライパンで中火にかけ、玉ねぎがお好みの固さになるまで煮ます。
- 7
カツをカットして入れ、煮汁と少し馴染んだら、軽く溶いた卵を入れます。30秒ほど火を通して半熟に仕上げます。
- 8
ごはんを盛った丼に7をかけます。
- 9
お好みで三つ葉を乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
卵とじ用の卵を溶きすぎないことです。軽く溶くことでふんわり仕上がります☆
とにかく簡単なので、お料理初心者さんも作ってみてください。「気負わず気楽に」が一番のコツです♪
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