カツ丼（出汁玉子とじの方）
玉子とじの方です。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース塊を好きな厚みにカットします（カツ用のお肉はそのまま）
- 2
塩コショウを両面に軽く振り片栗粉もまぶします。
- 3
続いて溶き卵(1個)にお肉を浸し別の容器に入れといたパン粉に放り込み衣を着けます。
- 4
低温から中温の油（箸を付けて泡が少し出てくるくらい）で両面が色付くまで揚げます。
揚げすぎると玉子とじの時に固くなります - 5
トンカツが揚がったら一度油を切りながら余熱で火を通します。
その間にお出汁作りましょう。 - 6
玉ねぎを軽く炒めめんつゆなどで柔らかくなるまで煮込みます。
- 7
つゆが出来上がったらトンカツを好きな大きさにカットしつゆの上にキレイに並べ溶き卵(残りの２個)を流し込み卵が固まれば完成
コツ・ポイント
油切り用のお皿、パン粉の皿、溶き卵の皿を用意しとくとスムーズです。
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