さつまいもは皮をむいて水にさらさます。レンジで柔らかくなるまでチンします。

１のさつまいもをマッシャーでつぶします。

２に牛乳を加え、なめらかになるようにつぶしながら混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れ、攪拌します。これで粉をふるう必要なし！

４に、１ｃｍ角に切ったマーガリン、砂糖（きび砂糖なので茶色く見えます）塩を入れ、攪拌します。

粉チーズのようなサラサラな状態になるまで攪拌しましょう。

６に３のさつまいもマッシュを加えて、攪拌します。

生地がひとまとまりになったら取り出します。

ラップをしき、生地をのせ、上にラップをして、面棒で１．５ｃｍ厚さに伸ばします。ラップでサンドすると打ち粉いらず！

お好みの形に抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

２００度に余熱したオーブンで１０～１５分焼きます。スコーンの大きさによって時間を調整してください♪