朝掘りたけのこのおだし煮
腹ぺこさっちゃん @cook_40213787
新鮮なたけのこは軽く味付けするだけで充分です。
このレシピの生い立ち
親戚から毎年 新鮮なたけのこをいただきます。市販の水煮たけのこでは出来ない旬ならではの美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこはあらかじめ米ぬかととうがらしであく抜きしてください。
- 2
食べやすい大きさに切り、だし汁といっしょにに鍋にいれる。
- 3
沸騰してきたら、弱火にして、砂糖、醤油、みりんを加え、落し蓋をして10分くらい煮込む。
- 4
火を止めしばらくそのまま味をなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
味付けは薄めする事。 新鮮なたけのこがお出汁たっぷりの上品なお味になります。 濃い味付けが好みの方は醤油を足すのではなく、濃いだし汁を作って煮てください。
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