角食パン(捏ねHB）
途中までHBにお任せの、角食パンです。
このレシピの生い立ち
1斤の角食型で本当に焼き上げられるか、確認したかった！覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をケースに入れ、HBのスイッチをON！
- 2
捏ねが終了したら、ケースから取りだしボウルに移し、ラップをして1次発酵。1時間くらい。
- 3
角食型にサラダ油(分量外）を塗ります。生地を半分にカットし、 丸めて角食型にとじ目を下にして置く。ベンチタイム15分。
-
- 4
オーブンレンジの発酵機能(37℃）で、そのまま、型の縁の1〜2㎝下くらいまで、2次発酵させます。
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- 5
蓋を閉め、たこ糸でしっかりと蓋を固定し、200℃のオーブンで30分焼成します。
-
- 6
焼き上がったら、型から網に出して冷まします。
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- 7
冷めたら切って袋などに入れて、乾燥を防ぎます。
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コツ・ポイント
オーブンは200℃で予熱します。HBメーカーの材料分量を参考にしていますが、捏ねをHBにお任せして、発酵、焼成しています。
つくれぽ
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