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おからのビスコッティ(ストレート酵母)
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おからのビスコッティ(ストレート酵母)-レシピのメイン写真

おからのビスコッティ(ストレート酵母)

かもすキッチン
かもすキッチン @cook_40133033

小麦粉不使用。おからとお好みのグラノーラ、ナッツ、ドライフルーツを入れて焼き上げました。
このレシピの生い立ち
豆乳を作った後の生おからの消費に悩んで。

小麦粉不使用。おからとお好みのグラノーラ、ナッツ、ドライフルーツを入れて焼き上げました。
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かもすキッチン
かもすキッチン @cook_40133033

小麦粉不使用。おからとお好みのグラノーラ、ナッツ、ドライフルーツを入れて焼き上げました。
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豆乳を作った後の生おからの消費に悩んで。

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豆乳を作った後の生おからの消費に悩んで。

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材料

  1. 生おから 50g
  2. グラノーラ 90g
  3. スライスアーモンド 50g
  4. くるみ 50g
  5. 卵+ストレート酵母 合わせて65g
  6. 砂糖 20g
  7. 自然塩 3g
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作り方

  1. 1

    ポリ袋にナッツ以外の材料を全部入れて揉む。混ざったらナッツ類を入れて混ぜる。

    • おからのビスコッティ(ストレート酵母)作り方1写真
  2. 2

    室温(冬は暖かいところで)5〜6時間放置

    • おからのビスコッティ(ストレート酵母)作り方2写真
  3. 3

    形を整えて、180℃に予熱したオーブンで20分。

    • おからのビスコッティ(ストレート酵母)作り方3写真
  4. 4

    まだあたたかいうちに2cm幅くらいにカット。

    • おからのビスコッティ(ストレート酵母)作り方4写真
  5. 5

    160℃20分。そのまま冷めるまで庫内に放置

    • おからのビスコッティ(ストレート酵母)作り方5写真

コツ・ポイント

2度目の焼成はちょっと焦げるくらいでも美味しいです。しっかり水分を飛ばしてください。

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かもすキッチン
かもすキッチン @cook_40133033
2018/12/11 06:00に公開
発酵食、健康食、自家製大好き。自分と家族の健康のため、日々作っています。http://kamosu-kitchen.com
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