お腹ぽかぽか 中華粥
たずまろ @cook_40037858
体調不良、二日酔い、風邪ひき。。。
疲れた胃にしみわたるおいしいお粥。
お肌もぷるぷるになっちゃうかも ：）
このレシピの生い立ち
二日酔い。。。胃があれている。。。
お腹にしみわたる濃厚なお粥で完全復活？
大根は荒れた胃を癒してくれるらしい。。。
お腹ぽかぽか 中華粥
体調不良、二日酔い、風邪ひき。。。
疲れた胃にしみわたるおいしいお粥。
お肌もぷるぷるになっちゃうかも ：）
このレシピの生い立ち
二日酔い。。。胃があれている。。。
お腹にしみわたる濃厚なお粥で完全復活？
大根は荒れた胃を癒してくれるらしい。。。
作り方
- 1
鶏手羽の皮と余分な油を取り除く。
除かないとお粥が油っぽくなってしまうので。 - 2
圧力鍋にお水、１の手羽、生姜の薄切り、いちょう切りにした大根をいれて、火にかける。
- 3
圧力鍋に圧がかかって１５分加熱。 その後、圧が抜けるまで放置する。
鶏肉の骨、軟骨等をとりはずし、身だけを鍋に戻す。 - 4
スープに浮いている灰汁と余分な油などは綺麗に取り除いてしまうこと。
- 5
ミキサーに４のスープ（お玉２杯分くらい）とご飯をいれて、５秒ほどミックスする。
お米の粒が半分残る程度まで混ぜる。 - 6
５のお米とスープを４の鍋に戻し、１５分ぐらい強火でぐつぐつと煮込む。 蓋はいらない。
- 7
水分が少し飛んで、とろみがついたら、ここで味付け。
ウェイパーと塩が基本で味を調える。 - 8
お椀に盛り付けて、上から万能ネギ、フライドオニオン、ごま油でトッピング ：）
できあがり～
コツ・ポイント
圧力鍋がなければコトコトと３０分くらい煮込んで鶏の出汁をだすこと。
トッピングはなんでもいい。
本当は揚げたパンをひたして食べるみたいだけど、天かす、揚げたワンタンの皮 等など
サクッとしたものならなんでも大丈夫。
おいしいよ～
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