揚げナスの香味ポン酢和え
あみりママ @cook_40038855
揚げナスなのにさっぱりといくらでも食べれてしまいます。家族にも大好評の我が家の定番メニューです☆
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけておばあちゃんが畑で作っているなすを沢山もらうので、揚げナスが好きな主人とポン酢が好きな娘と私のために思いついたレシピです。
揚げナスの香味ポン酢和え
揚げナスなのにさっぱりといくらでも食べれてしまいます。家族にも大好評の我が家の定番メニューです☆
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけておばあちゃんが畑で作っているなすを沢山もらうので、揚げナスが好きな主人とポン酢が好きな娘と私のために思いついたレシピです。
作り方
- 1
なすを乱切りにし、水にさらしてアクを取る。ねぎは小口切りにし、生姜はみじん切りにしておく。
- 2
☆を全て合わせて香味ポン酢を作っておく。
- 3
アクを取ったなすの水気をクッキングペーパー等でふき取り、きつね色が少しつくまで油で素揚げする。
- 4
なすの油をしっかり切ったら、2で作っておいた香味ポン酢の中になすを入れ和える。出来上がり☆
コツ・ポイント
冷めても美味しいですが、出来ればアツアツのうちに食べた方が美味しいです。
ねぎと生姜は多めの方が個人的には美味しいと思いますよ。チューブのおろし生姜で代用しても美味しかったです。
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