おせちの定番丹波黒豆
purelife @cook_40052107
圧力鍋で簡単につくれます。
ふっくら柔らかく出来上がります。
このレシピの生い立ち
以前から作っていましたので、特に参考にしたレシピはありません。
おせちの定番丹波黒豆
圧力鍋で簡単につくれます。
ふっくら柔らかく出来上がります。
このレシピの生い立ち
以前から作っていましたので、特に参考にしたレシピはありません。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をきれいに洗ってざるにあげて水を切っておきます。
- 2
鍋に水、三温糖、しょうゆ、塩を入れて火にかけ、砂糖が溶ける程度に火をとおして冷ましておく。すっかりさめたらきれいに洗った
- 3
黒豆を入れ、一晩浸しておく。
- 4
（2）の黒豆を付け汁ごと圧力鍋に入れ、落とし蓋をして、蓋を閉めて強火にかける。
- 5
おもりが回り始めたら火を弱めて20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
- 6
圧力鍋の蓋をあけ、替えぶたにして弱火にかけ、しばらく煮詰める。火を止めてさめるまでおき、味をしみこませる。
コツ・ポイント
黒豆は一晩つけ汁につけておきます。
やっぱり圧力鍋があると短時間で出来上がって便利です。
古釘があれば、きれいに洗ってだし袋の中に入れて一緒に炊くと黒く出来上がります。
圧力鍋のない場合は弱火でゆっくり時間
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