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土鍋で絶品！！本格鯛飯
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土鍋で絶品！！本格鯛飯-レシピのメイン写真

土鍋で絶品！！本格鯛飯

わん！クック
わん！クック @cook_40199645

自宅で美味しく、鯛の香りも楽しむことができる自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
ホテルや旅館でおいしくて、香りもいい鯛飯を食べてから自宅でも作りたいと思いこのレシピを仕上げました。

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土鍋で絶品！！本格鯛飯

わん！クック
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自宅で美味しく、鯛の香りも楽しむことができる自慢の一品です。
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材料

米3合分
  • 鯛 大１匹、小２～４匹
  • 米 450g
  • A水 4５0ml
  • A酒 45ml
  • A濃口醤油 35ml
  • 三つ葉 お好みで
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作り方

  1. 1

    お米を洗ったら土鍋にAと一緒に入れて30分ふやかしておく。

  2. 2

    鯛を３等分ぐらいに切って塩を振って焼く。

  3. 3

    １を煮立たせたら焼いた鯛を均等にお米の上にのせて蓋をして沸騰している状態で中火で4分、次に弱火で５分炊く。

  4. 4

    炊き上がったら10分間ふたを開けずに蒸らす。

  5. 5

    鯛を取り出して骨を取り除いたら、しゃもじでサックりと混ぜる。

  6. 6

    最後にお好みで三つ葉をのせたら完成！

コツ・ポイント

・鯛は必ず切ってからのせると水が全体に均一に行き届いておいしく仕上がります。
・鯛をのせるときにお米を押し付けないようにやさしく、すばやくのせてください。

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わん！クック
わん！クック @cook_40199645
2017/06/03 12:14に公開

このレシピのキーワード

鯛 みつば 酒 米

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