20センチくらいのおなべに500ミリリットルくらい水を入れて醤油と酒を入れて3センチくらいに薄く切った真竹を入れる。

１を火にかけながら、3センチくらいの拍子木切りにした人参、短冊に切った油揚げを入れて煮る。

真竹が柔らかくなったら3センチくらいに切ったわらびをいれる。昆布つゆとカツオだしを入れて煮て、冷めるまでそのまま置く。

冷めたらおからを入れて加熱する。
全体的に水っぽい感じに仕上がりますがこれでいいのです。