かれいに塩で軽く下味をつける。そして小麦粉をつけ、余分な粉は、はらっておく。フライパンに油を入れ焦げ目がつくまで焼く。

玉ねぎスライス、にんじん細切り、ピーマン繊切り大きい場合は、長さを短くする。

フライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。そして、ピーマンえのきを入れる。

しんなりしたら、調味料で味をつける。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまでよく炒める。

最後にお皿にかれいを入れ、あんかけをかけて、
出来上がり☆