HBで作るシュトーレン風パン♡
本格的なシュトーレンは作るのが大変なので、HBを使って、簡単に「シュトーレン風」に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
娘が「美味しいよね～シュトーレン～」と。いつもは頂けてたのですが今年は無し。パン屋で見たら結構値段高いので作ろうと思いましたが、手順が多くて本物は難しそう～(..;)なので雰囲気がソレっぽくなれば良いように・・。娘には合格点もらいました～。
HBで作るシュトーレン風パン♡
本格的なシュトーレンは作るのが大変なので、HBを使って、簡単に「シュトーレン風」に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
娘が「美味しいよね～シュトーレン～」と。いつもは頂けてたのですが今年は無し。パン屋で見たら結構値段高いので作ろうと思いましたが、手順が多くて本物は難しそう～(..;)なので雰囲気がソレっぽくなれば良いように・・。娘には合格点もらいました～。
作り方
- 1
ボウルに発酵種材料を全部入れて、混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
冷蔵庫から出して、
３０分～1時間ほど常温において、2倍位に発酵させる。 -
- 3
HBに本捏ね材料を全部入れて、パン生地のコースで生地を捏ねる。コース終了後、レーズン類を入れ足して、混ざる位までON。
-
- 4
ボウルに取り出して、ラップして、３０分程寝かせてから、伸して両端を真ん中にしてそれを半分に折り、シュトーレンの形にする
-
- 5
オーブンの発酵機能で３０ほど、発酵させ、一旦取り出し、オーブンを１８０℃にあげて、２０分程焼いたら、アルミホイルをかけて
- 6
あと２０分～３０分程焼き上げる。（途中アルミをかけるのはレーズン等が多めなので表面のが焦げて硬くなってしまわないように）
-
- 7
焼けたら、無塩バター（分量外）５０ｇ程を溶かして、ハケで染み込ませるように、表から、裏から塗り込む。
-
- 8
湿らない粉糖（分量外）をたっぷりかけて、出来上がり。２週間位熟成させると良いようですが半分は食べちゃいました。残りは、
- 9
取っておいて、食べ比べてみます。（つい食べたくなっちゃって、１枚のはずが２枚３枚(..;)）
カットは薄くカットします。 - 10
12/22に作って２週間ほどしてから食べてみました～すぐ食べるより、なじんで美味しいような気もします～♡
-
- 11
ローマジパンを入れたのを作ってみたくて、作ってみました～参考ID21642624
-
コツ・ポイント
上記配合は、家に余ってたドライフルーツをみんな入れちゃったので、多めだと思います。ローママジパンが手に入れば、絞り入れたかったのですが・・・(..;) ナッツ類は胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツのミックスナッツを軽くローストして入れました。
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