【蓮根の下ごしらえ】蓮根の皮をむいて一口大に切り、お酢を入れたお鍋でサッと茹でておく

【鶏肉の下ごしらえ】鶏肉は一口大に切り（やや大きめに）フライパンで炒めてから■の調味料を加えて弱火で5分ほど煮ておく

にんじん、たけのこ、こんにゃく、しいたけも一口大に切っておく

フライパンに油をひいて具材（鶏肉以外）を炒め、全体に火が通ったら◎の水だけを加えてグツグツ煮る（2〜3分くらい）

グツグツしてきたら、◎の他の調味料と②の鶏の煮汁を加えて、落し蓋をして中〜弱火で20分ほど煮る

最後に鶏肉を戻してサッと煮て完成☆（お好みで青ネギなどを飾る）