玉ねぎときのこは粗めにみじん切り
トマトは角切り

切った玉ねぎときのこをボウルに入れて、卵を割り入れ溶く

牛乳、塩胡椒を入れて混ぜる

フライパンにバターをいれて中火で加熱する。卵液を入れつつ混ぜながら焼く

卵の上に切ったトマトを半分乗せる。その上にチーズをちぎって入れる

チーズが溶けてきて半分に返せそうなら折りたたむ

焼く。半熟が良ければすぐ取り出す。しっかり焼きが良ければ弱火でフタをして焼き、お皿にあける。焦げ注意！

ソース作り。オリーブ油を温め、残りのトマト半量をフライパンに入れる

トマトが温まったらケチャップ、ソースを入れて味を調整する

美味しそうに盛りつけて。