りんごは皮をむき芯を取って7〜8ミリの角切りにし鍋に入れ砂糖を加えて中火で煮ます。柔らかくなったらレモン汁を入れます。

飴色になったら水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつけます。弱火でダマにならないようによく混ぜたら皿に取って冷まします。

フライパンに生地を流し入れて焼きます。フライパンの状態によっては油を引いて下さい。弱めの中火で焦がさないように。

表面が乾いたら焼き上がり。同じように二枚焼きます。まな板に取り出して先ほどのりんごを半分乗せシナモンシュガーをかけます。

生地の手前を上にかぶせ、左右を折りこみ巻き上げて完成。生地にかぼちゃパウダーを入れると卵色になります。