激旨 カスベの湖南風辛子炒め(o^^o)
あきぞう。 @cook_40133742
カスベのレパートリーを増やしたくて、湖南風にして見ました〜
このレシピの生い立ち
湖南風という事で中華です。
先日、鶏肉で教わったレシピの応用です。
激旨 カスベの湖南風辛子炒め(o^^o)
カスベのレパートリーを増やしたくて、湖南風にして見ました〜
このレシピの生い立ち
湖南風という事で中華です。
先日、鶏肉で教わったレシピの応用です。
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今日のメイン食材(´∀｀)
カスベ
北海道民には馴染みの魚
関東ではエイヒレ？だと思う… -
- 2
1センチ大にカットしてボウルへ
★を入れます。 -
- 3
そこへ片栗粉を入れてよく混ぜます。
少しずつ様子を見ながら入れてください。
箸からゆっくりポタポタ落ちるくらい -
- 4
こんな感じ
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- 5
次に長ネギを微塵切りしておきます。
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- 6
中フライパンに油を入れ、IRフライモード180℃
で加熱。揚げ焼きします。
魚なのですぐ火が通ります。 -
- 7
裏返します
くっ付いてもOK
後でほぐれるので -
- 8
一旦取り出します。
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- 9
油を少し入れて長ネギを炒めます。
山椒も入れます。
IR7〜8 -
- 10
次に醤油を入れますが、入れてすぐにカスベを戻します！
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- 11
醤油が絡んでテリが出たら完成です。
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- 12
付け合せにレタスやパプリカなど参考まで
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コツ・ポイント
醤油を入れた後、カスベをすぐ入れて絡める事で醤油の香りが引き立ちます。
つくれぽ
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