ザワークラウトの炒め煮
ゆうびしん @cook_40048574
まとめて作りストックすれば，料理のつけあわせ，スープなどに利用できます。あっさり味だがうま味があり，酸味おだやかです。
このレシピの生い立ち
自家製ザワークラウトID18155801 の利用法のひとつ。
とうがらしジャンは，ID19220772（醤油麹からマイルドとうがらしジャンへ）を使うと，うま味が強くなります。
ザワークラウトの炒め煮
まとめて作りストックすれば，料理のつけあわせ，スープなどに利用できます。あっさり味だがうま味があり，酸味おだやかです。
このレシピの生い立ち
自家製ザワークラウトID18155801 の利用法のひとつ。
とうがらしジャンは，ID19220772（醤油麹からマイルドとうがらしジャンへ）を使うと，うま味が強くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ザワークラウトは，２回水洗いして水気を絞っておく。
フライパンにベーコン，オリーブ油を入れ炒める。 - 2
ベーコンがちりちりしたら，玉ねぎ，にんにくを入れ，炒める。
玉ねぎがしんなりしたら，ザワークラウトを加えて炒めあわせる。 -
- 3
２に♦材料を加え，５分くらい煮立てる。
味をみて必要なら塩で調整。
あら熱がとれたら
適当な容器に入れ，ストックする。 -
- 4
利用例１
ストック品に，水，カニカマ，ガラスープの素，とうがらしジャンを加えたスープ。 -
- 5
利用例２
ストック品に，水，ウインナソーセージ，ガラスープの素，とうがらしジャンを加えたスープ。 -
コツ・ポイント
ザワークラウトの水洗いは，酸味をどれくらい残すか，好みで変えて下さい。
香辛料のジュニパーベリーがなかったら省いてもよい。
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