【使いきり】ジュテームスープ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。皮や茎なども使って作りました。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のおっちー（ペンネーム）さんが考案しました。
【使いきり】ジュテームスープ
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。皮や茎なども使って作りました。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のおっちー（ペンネーム）さんが考案しました。
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- 1
たまねぎはみじん切り、セロリの茎と長ねぎは小口切り、かぶの実、にんじん、かぼちゃ、ブロッコリーの芯は1ｃｍ角に切る。
- 2
かぶの茎、キャベツはざく切り、りんごは8等分にし、種を取り薄切り、かぶの葉、セロリの葉は手でちぎる。
- 3
鍋にバターを入れ、１のたまねぎを炒め、しんなりしたら残りの１と２を入れる。
- 4
３がしんなりし、バターが全体的にまわったら、ブイヨンと水を入れて沸騰させる。
- 5
沸騰したら、火を消し、10分間そのままにしておく。その後、ミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳を入れる。
- 6
塩、こしょうで味付けをする。
コツ・ポイント
煮込むほど野菜のうまみが出ます。食材の組み合わせや入れる量によって味が変わるのでオリジナルのジュテームスープを作ってください。
つくれぽ
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