どぶろくで卵酒を作れば卵粥の様になる。発酵しているので栄養豊富だし、米が崩れていて消化に良い、これこそ風邪に効く食べ物。
このレシピの生い立ち
卵酒は風邪に良いとされながら、酒の意味はあまりないと言われている。しかし、どぶろくであれば「消化に良く栄養豊富な卵粥」になるので風邪に良いはず。酒税法以前はどぶろくの方が一般的であった事から、これが卵酒の源流なのでは？と考えてやってみた。