冬瓜は皮を剥き、種とわたを取り、小さめの一口大に切る。しいたけは薄切りにする。

４リットルシチューパンに１.と（A）を入れ、ふたをしてインダクションレンジ７（中火）で加熱する。

蒸気が出たら火力を３（弱火）に落とし、さらに８分、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

（B）を加えて調味し、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらす。