りんごは皮をむいて1個を8つ割りにし、芯を除いて薄いいちょう切りにする。

鍋に①とAを入れて中火で砂糖を溶かし、弱火で12～13分程煮て冷ます(焦げないよう時々かき混ぜる)。

ギョーザの皮1枚のまん中に②をのせ、まわりに同量の水で溶いた小麦粉を塗る。

③にギョーザの皮をもう1枚をかぶせて下の皮を上に折りまげしっかり合わせる。

揚げ油を170度に熱し、④を色よく揚げる。