玉ねぎ1個分をみじん切り。人参も少量みじん切りします。

お鍋にオリーブオイル(なければマーガリンかバター、サラダオイルでもよい)適量を入れて熱します。

先にみじん切りした玉ねぎ・人参をお鍋に入れ、木じゃくで混ぜながら炒めます。

玉ねぎが半透明になるまで炒めて、牛豚合挽きミンチ約200gを入れてさらに炒めます。

ミンチに火が通ったら、一旦 火を止めて小麦粉を入れ手早くかき混ぜます。

トマトピューレ1本分、トマトケチャップ大さじ3、水300ccを入れたあと、ここで火をつけて中火にします。

つぶしたコンソメ、塩小さじ1、コショウを適量入れて混ぜて、味見をしてみます(各調味料や水の量はお好みに合わせて調節する)

ローリエの葉を1枚入れて、時折かき混ぜながら、とろ火で約30分ほど煮込みます。これでミートソースのできあがり。

ローリエの葉はできあがり後、必ず取り出してください。

(これ以降は分量対象外)パスタをお好みの固さにゆでてください。

油をひいたフライパンにゆでたパスタを入れて炒めます。フライパンにミートソースを入れて軽く炒めます。

お皿に盛り付けて、ここでさらにミートソースをかけます。お好みで粉チーズ・パセリのみじん切り・タバスコをかけて召し上がれ。