秋刀魚の干物はほぐしておき、エノキは石突をとり半分にカットする。生姜は皮を剥き千切りにしておく。

お米をとぎエノキを入れてから、炊飯器の２合のところまでお水を入れる。生姜と袋のまま揉んで粉にした鰹節を入れて浸水させる。

浸水したら早炊きモードでご飯を炊く。早炊きの方がべちゃっとならずに炊き上がります。

★の材料を耐熱の器に入れ600wのレンジで20秒くらい。かき混ぜて砂糖を溶かしておく。ご飯が炊き上がったらご飯に混ぜる。

ほぐしておいた秋刀魚の干物をよく混ぜてできあがり。