下準備
卵を分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく

牛乳は人肌程度にしておく

☆を合わせて振るっておく

型にバターを塗る

卵黄を泡立て器でほぐします
砂糖を加えシャリシャリしなくなるまで混ぜます

②にサラダ油を加えしっかり混ぜます

☆を④に加えて粉っぽくなくなるまでしっかり混ぜます

オーブンを170度に温め始めます

メレンゲを作ります

水気、汚れのないボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で卵白をほぐします

徐々に速度を上げて、砂糖を2、3回に分けて加えて泡立てます
ツノが少し垂れるくらいまで泡立てます

⑤にメレンゲを馴染ませるために1/3ほど加え混ぜます

生地が馴染んだら残りを加えます
ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜます

泡を潰さないようにすると
ふんわりと仕上がります

型に半分いっきに流し入れ空気を抜いた後チョコチップを加えます

残りを入れて空気を抜くために数回、型の底をテーブルに軽く叩きつけます

170度のオーブンで約30分焼いていきます。

竹串などを刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです

型ごと逆さにしてケーキクーラーで冷まします

型が触れる位の温度になったら外します。
バターをしっかり塗ったならとスポンと抜けますよ

切り分けて完成です！