本場！宮崎の絶品チキン南蛮
damaママ @cook_40221035
宮崎県民の母、直伝のチキン南蛮！私はむね肉派。あっさりして、いくらでも食べられます！母はジューシーなもも肉派です。
このレシピの生い立ち
宮崎の母が昔から、作ってくれてたレシピです。
子どもたちも、お店のチキン南蛮より、母のチキン南蛮が一番おいしいといいます(*^^*)
本場！宮崎の絶品チキン南蛮
宮崎県民の母、直伝のチキン南蛮！私はむね肉派。あっさりして、いくらでも食べられます！母はジューシーなもも肉派です。
このレシピの生い立ち
宮崎の母が昔から、作ってくれてたレシピです。
子どもたちも、お店のチキン南蛮より、母のチキン南蛮が一番おいしいといいます(*^^*)
作り方
- 1
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにします。
- 2
強めの塩コショウ、酒、しょうが汁をかけて、30分ほどおいておきます。
- 3
下味をつけてる間にタルタルソースを作ります。ゆで卵をコップの中でナイフ細かくします。
-
- 4
マヨネーズ、玉ねぎときゅうりのみじん切り、レモン汁、塩コショウを加えてタルタルソースはできあがり。
- 5
小麦粉と同量の片栗粉を混ぜて、お肉にまぶします。粉を払い、卵をくぐらせて、油に投入！
- 6
弱火でゆっくり、中まで火が通ったら、軽く油をきり、熱々のまま南蛮汁に漬け込む。
- 7
２～３分漬け込んで、南蛮汁から、取り出してお皿に盛りタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
熱々のまま、南蛮汁に漬け込むのがコツかな。
タルタルソースは、玉ねぎを入れすぎると少し辛みがあるので、子どもが小さい時は、玉ねぎは入れず、きゅうり１本いれていました。
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ジューシー旨々な☆チキン南蛮☆ ジューシー旨々な☆チキン南蛮☆
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その他のレシピ
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