濃厚すぎる！ベイクドチーズケーキ
pinoco★ @cook_40229774
パティシエさんから教わったレシピ♪
このレシピの生い立ち
ブログの方に詳しい写真付きで様々なレシピを搭載しています。よかったら覗きに来てください♪
http://onkhtta.blog.jp/
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アプリでひらく作り方
- 1
型の内側に薄くバター(分量外)を塗り、底と内側面にクッキングシートを合わせて切って敷く。
- 2
バターに粉類をまぶし、バターを指で潰していく。
こねないで、指でこすり合わせる感じ！そぼろ状になるまで - 3
①の底に、②を平らに均等に押し広げる。
-
- 4
200℃のオーブンで15分焼いて冷ましておく。
-
- 5
〔２〕アパレイユ(いわゆる上の部分)
クリームチーズをレンジで柔らかくする。 - 6
①にグラニュー糖を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
- 7
②に溶いた卵を加え混ぜる。
- 8
③に生クリームを加え混ぜる。
- 9
④に片栗粉を加え混ぜる。
- 10
⑤にバニラオイル、ラム酒を加え混ぜる。
- 11
⑥を濾す。
- 12
★焼成
①〔１〕に〔２〕を流し込み180℃のオーブンで50分焼く。
-
- 13
② 型のまま冷やし、冷蔵庫で一日寝かせる。
コツ・ポイント
カットする際は包丁を熱湯で温め、都度拭きながら切ると綺麗に切れます。
冷蔵保存も可能です。食べる際は冷蔵庫にいれておくか、レンジで全面10秒ずつくらい♪
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