海外在住者必見！自家製めんつゆ
しゃんはいさくら @cook_40137427
中国の普通のスーパーで手に入るモノばかりで作れるめんつゆです。
このレシピの生い立ち
輸入モノは高いので作れるものは手作りしたいとの思いで。
海外在住者必見！自家製めんつゆ
中国の普通のスーパーで手に入るモノばかりで作れるめんつゆです。
このレシピの生い立ち
輸入モノは高いので作れるものは手作りしたいとの思いで。
作り方
- 1
結び昆布 中国語で海帯結と言います。中華スーパーでも入手可能。
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- 2
材料をすべて鍋に入れて冷蔵庫で乾物を一晩浸す。
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- 3
鍋を火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温め、火を止める。
- 4
冷めたら使いやすい容器に移して冷蔵庫で保存する。
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- 5
ざるそばのつけつゆなら2〜3倍、冷奴ならそのままでどうぞ♪
コツ・ポイント
沸騰させすぎないこと。醤油は必ず生抽と書いてあるものを使うこと。中国のメジャーな醤油に老抽があり間違いやすいです。
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