マーガリン、オリーブオイル、砂糖をまとめて計る。
薄力粉、重曹、ベーキングパウダーをあわせておく。

まとめて計ったマーガリン、オリーブオイル、砂糖を白っぽくなるまで電動ミキサーで混ぜる。

溶き卵を３回くらいに分けて[２]に電動ミキサー低速で混ぜる。

あわせた粉類を泡立てきでグルグル掻き混ぜて、[３]に一気に加え粉が飛び散らないよう電動ミキサー低速で混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いたらスプーンですくって直径２cmくらいで落として、１８０度で１５分焼く。

焼けたら、タッパーなどにうつして、冷まして食べてください。
次の日でもサクサクで美味しいよ。

チョコチップにしたい場合、板チョコを２枚刻んで、最後に混ぜてみて下さい。