薬膳☆本格薬膳きのこスープ
本格薬膳スープを自宅でも味わえます☆食べている時から体がポカポカしてきて、これからの季節にとってもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
火鍋専門店で食べた薬膳スープの再現レシピです。私が住んでいるアメリカには火鍋が食べられるお店はないけど、食材は手に入るので作ってみました☆
薬膳☆本格薬膳きのこスープ
本格薬膳スープを自宅でも味わえます☆食べている時から体がポカポカしてきて、これからの季節にとってもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
火鍋専門店で食べた薬膳スープの再現レシピです。私が住んでいるアメリカには火鍋が食べられるお店はないけど、食材は手に入るので作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥きのこは冷水に浸して冷蔵庫内で戻します。きのこの厚さにより5～10時間です。干しエビも冷水で5時間ほどで戻します。
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- 2
煮干しは頭とはらわたをとって、お鍋に水をはり10時間ほど置いておきます。その後中火で10分ほど煮立てて出汁を取ります。
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- 3
1と2が出来たら一旦まとめておきます。※きのこは後ほど具として食べ、出がらしはこちらをご参考ください。ID19217934
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- 4
お肉がしっかり隠れるくらいのお水と、お出汁用の材料を水の内からお鍋に入れます。沸騰したら中火で30分煮込みます。
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- 5
4を煮ている間に、ホールスパイスとパウダースパイスを用意しておきます。
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- 6
後ほどホールスパイスを取り出すために、お茶パックに入れてもOKです。
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- 7
4から長ネギを取り出し、ホールスパイスを入れて10分煮込みます。
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- 8
3とパウダースパイスとエキスの材料を入れて、更に10分煮込みます。塩味を調整して出来上がり☆
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- 9
一回分を小さな鍋に入れて、1で使用したきのことお好きな野菜を入れて、お好みでごま、松の実を入れてどうぞ☆
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- 10
唐辛子を沢山入れて麻辣風にしてラーメンにアレンジしました☆
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- 11
一晩寝かせたスープは、ざるでこしてフリーザーパックに入れます。平らなバットに乗せて、冷凍庫で保存してください。
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- 12
もっと簡単なレシピはこちらをご覧ください。（レシピID19791323）
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コツ・ポイント
材料が色々とあってそろえるのが大変ですが、中華食材店や韓国食材店に行くと1回分の量がまとめて売っていることがあります。このレシピの材料以外にも、お好きなスパイスを入れてアレンジしてください☆冷凍保存は1か月を目安に使い切ってください。
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