我が家の 秋の欲張り炊き込みご飯
体にやさしい食材をいっぱいいっぱい集めた、お手軽×欲張りな秋の炊き込みご飯です。発芽米＆素材の食感もお楽しみください。
このレシピの生い立ち
ファンケル発芽米を使って、秋の健康炊き込みご飯を作りました。
具には、蓮根・人参・椎茸・舞茸・薄揚げ・鶏肉・枝豆・ﾁｰｽﾞなど体にやさしい食材を集め、うすあじに仕上げています。
各素材の食感を楽しみながら、よく噛んで食べました。
我が家の 秋の欲張り炊き込みご飯
体にやさしい食材をいっぱいいっぱい集めた、お手軽×欲張りな秋の炊き込みご飯です。発芽米＆素材の食感もお楽しみください。
このレシピの生い立ち
ファンケル発芽米を使って、秋の健康炊き込みご飯を作りました。
具には、蓮根・人参・椎茸・舞茸・薄揚げ・鶏肉・枝豆・ﾁｰｽﾞなど体にやさしい食材を集め、うすあじに仕上げています。
各素材の食感を楽しみながら、よく噛んで食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石づきをのぞいて粗く刻む（軸も使用）。まいたけは小さめに手で裂く。人参は粗く刻む。
-
- 2
薄揚げは油抜きをして細かく刻む。蓮根は表面をたわしできれいにこすり洗いし、皮ごと粗く刻む（水にはさらしません）。
- 3
鶏肉は小さめにカットして日本酒と塩を絡めておく。
ファンケルの発芽米を小さな器に入れ、ひたひたの水に浸す。 - 4
1～3をﾎﾞｳﾙに入れ、麺つゆを揉みこんで暫く置いて味をなじませる。
＊今回麺つゆは3倍濃縮のものを使用しています。 -
- 5
米2合＋発芽米1合分の水の量に対し、麺つゆ記載の｢炊き込みご飯用」の麺つゆの量は150cc。今回塩も加えるので控えめに…
- 6
（続き）麺つゆの量は100ｃｃとし、水の加減をしています（少しうすあじです）。素材により多少前後するかと思います。
- 7
洗米した米と3のファンケルの発芽米を炊飯器に入れる。
-
- 8
水を注ぐ。この時3合の線まで水を加え、大さじ3ほど軽量ｽﾌﾟｰﾝで水を取り出す（麺つゆその他の水分を考慮して）
-
- 9
里芋は皮をむき、1.5㌢角程度にカットして塩を絡める（里芋は今回水にさらさずそのまま使用します）
-
- 10
4の漬け汁をまず炊飯器に注いで全体的に混ぜ、続いて具を加える。
-
- 11
9の里芋を加えて軽く混ぜ（具は米と混ざらないようにやさしく。具は米の上に平らに載っている状態です）
-
- 12
11を炊飯する。
ごはんが炊けるまでの間に、枝豆を解凍してさやから外す。三つ葉を2センチ長さに切る。
- 13
プロセスチーズ（個包装）はサイコロ切りにする。
- 14
ごはんが炊きあがり、蒸らし終わったら全体をやさしく混ぜ、枝豆と大きく砕いた胡桃を加える。
-
- 15
＊ここで味を見て、うすければ塩など加えてお好み味に整える。
- 16
ﾁｰｽﾞの1/3量を加えて混ぜこむ。
このまま保温する場合はﾁｰｽﾞは加えなくていいです。 -
- 17
＊我が家では食べきれない分は、保温はせずにおひつや大きな器にごはんを入れておきます。
- 18
器に盛りつける。
-
- 19
三つ葉と刻みのりを散らして完成です。お好みで一味や七味柚子・カボスなどふってお召し上がりください。
-
- 20
今回人参でも秋を表現。（お好みでどうぞ）
コツ・ポイント
味はお好みで。
麺つゆは各自お使いの商品裏の使用目安を参考に加えてください。（自信が無い時はうすあじにしておいて、仕上げに塩で調整すると安心♥）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
