オーブンでアーティチョークのロースト☆
ばく89 @cook_40037479
ちょっと一手間かかるけどやわらかくて美味しくて止まらないアーティチョークのロースト。生が手に入ったら是非お試しあれ～！
このレシピの生い立ち
Costcoで見かける食べに調理してみたかったアーティチョークにとうとう挑戦！止まらない美味しさです！
オーブンでアーティチョークのロースト☆
ちょっと一手間かかるけどやわらかくて美味しくて止まらないアーティチョークのロースト。生が手に入ったら是非お試しあれ～！
このレシピの生い立ち
Costcoで見かける食べに調理してみたかったアーティチョークにとうとう挑戦！止まらない美味しさです！
作り方
- 1
アーティチョークは洗ったらまず、先端をこんな感じで切り落とします。
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- 2
葉の先にとげとげがついているので鋏で先端を切っていきます。
-
- 3
半分に割って中心の紫の部分とその下のふわふわな部分をスプーンを使って削り取ります。紫部分はトゲトゲなので注意！
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- 4
処理の最中は変色しないようにレモン水（レモン1/2+十分な水）に漬けておいてね。
-
- 5
大きなお鍋にお湯を沸かして残りのレモン1/2個を絞りいれ、処理のすんだアーティチョークを20分弱ゆでます。
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- 6
ゆで終わったらざるに揚げて水気を切って。オーブンを４２５F(220℃）に余熱開始。
-
- 7
天板の上にアルミホイルを敷いてアーティチョークを並べ、☆を混ぜ合わせたものを葉の間にも入り込むように満遍なくかける。
-
- 8
20～25分ほど焼いたら出来上がり！外側から1枚ずつむいて、歯と歯の間ではっぱをしごく感じで。真ん中は全部食べられます！
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コツ・ポイント
5の過程で汁を絞った後のレモンも一緒にゆでるのも◎
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