超簡単！干し椎茸のナムル☆ピビンパに♪

超簡単！干し椎茸のナムル☆ピビンパに♪-レシピのメイン写真

超簡単！干し椎茸のナムル☆ピビンパに♪

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

干し椎茸の旨味たっぷりのナムルです。少量で、ピビンパのアクセントになります。
このレシピの生い立ち
ピビンパのトッピングのために作りました。

干し椎茸の旨味たっぷりのナムルです。少量で、ピビンパのアクセントになります。
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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

干し椎茸の旨味たっぷりのナムルです。少量で、ピビンパのアクセントになります。
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ピビンパのトッピングのために作りました。

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材料

トッピングに1枚ずつ使い３人分

干し椎茸 3枚
戻し用水 150cc
砂糖小さじ1
薄口醤油小さじ1
水 30cc
仕上げ用ごま油小さじ2分の1
仕上げ用炒りごまひとつまみ

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作り方

1
椎茸を水で戻す。（戻し水はスープに使いました。）
2
軽く絞り、傘の部分だけ使う。3ミリの幅に切る。
3
ごま油以外の調味料を加えて混ぜ合わせる。
4
水分がなくなるまで中火で加熱する。
5
水分がなくなったら、火を消し、ごま油を加える。
6
仕上げに炒りごまを振り完成！

コツ・ポイント

干し椎茸は、しっかりと水で戻します。戻し汁は濾してスープに使います。煮汁の量が少ないので、椎茸と混ぜ合わせてから、一気に煮含めます。仕上げのごま油と炒りごまでナムルらしくなります。

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/12/11 00:44に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

ナムルビビンバほししいたけ

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