揚げ出し豆腐
普通のしょうゆだとあんの色が濃いので、薄口醤油の分量を調整中。
このレシピの生い立ち
食欲がない時にさっぱりと食べれるご飯に合う料理♪
作り方
- 1
豆腐を食べやすい大きさに切り、水切りをしておく。大根はすりおろして軽く水気を切っておく。
- 2
フライパンに少し多めの油を熱し、しっかり水気を取った豆腐に片栗粉をまぶし付け、焼いていく。
※ -
- 3
豆腐を全面転がしながら焼き付ける。全体がカリッと焼きあがったら豆腐の油を切っておく。
- 4
餡を作っていきます。
小鍋に1カップのお湯を沸かし、★を入れ煮立たせる。 -
- 5
煮立ったら、一旦火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加え、一煮立ちさせとろみを付けます。
- 6
器に豆腐を盛り付け、上から⑤のあんをかけて、大根おろし、きざみねぎを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐はよく水を切らないと、油はねするので注意。
※豆腐同士を重ねるとくっついてしまうので、片栗粉をつけたらどんどん焼いていくほうがよい。
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