揚げ出し豆腐
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡がよく合います
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。
揚げ出し豆腐
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡がよく合います
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばし、出汁を加えひと煮立ちさせる。
-
- 3
醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 4
豆腐を食べやすい大きさにカットし、表面の水気を拭いて片栗粉をまぶす。
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- 5
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
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- 6
お皿に盛り、③をかけておろし生姜と万能ねぎを飾る。
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- 7
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- 8
白身魚のあんかけ(あんかけつゆの黄金比）
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コツ・ポイント
豆腐は事前に揚げて置き、かけ出汁をかけて提供する前に、トースターで温めなおすと熱々で美味しく召し上がれます。
つくれぽ
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