空心菜はさっと水洗いし、根元が変色していれば切り落として、7〜8cmのざく切りにします。葉先と茎は分けておきます。

にんにくはみじん切りにしておきます。中華スープの素と水を混ぜておきます。

フライパンに油を入れ、火にかけます。熱くなる前ににんにくを入れます。

にんにくの香りが立ったら、空心菜の茎を入れ炒めます。しんなりしたら、葉も炒めます。

全体に均等に火が通ったら、中華スープを入れ、最後に塩、胡椒で味を整えて完成です。