☆もち米を浸す
もち米を研ぎ、たっぷりの水に3時間浸す。最後の30分前に米を合わせて浸す。

☆皮をむく
浸してる間に、栗は数か所穴をあけ、たっぷりの湯で5分茹でて火を止め、冷めるまで置き、ふやけたら皮をむく。

☆炊く
炊飯器にもち米と米・昆布だしの素・酒・みりん・砂糖・塩・おこわモード3合の水量まで水を入れ、栗をのせて炊く。