ウインナーは薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
顆粒コンソメを分量のお湯で溶かしておく。

フライパンを熱してバターと油を入れ、ウインナーと玉ねぎを炒めて玉ねぎが透き通ってきたら、ご飯を入れて炒める。

お湯で溶いたコンソメ液をまんべんなくかけて混ぜ合わせ、味をみて塩で味を調える。
器に半量ずつよそっておく。

ボウルに卵・牛乳・マヨネーズを混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱して４を半量入れ、オムレツを作ってピラフの上に乗せる。もう１人前のオムレツも同じようにして作る。