きゅうりを好みの厚さに輪切りにして塩を振り、しばらく置く。その間に鍋にお湯を沸かす

お湯が沸いたら火を止めてきゅうりをいれて そのまま冷めるまで放置。その間に☆を鍋にいれて弱火で温める程度に加熱。

きゅうりが冷めたら 一掴みずつ手に取り、ぎゅっと握ってできるだけ水分をしぼってから2の漬けだれに入れる。

ジップロックなどのビニール袋にきゅうりを漬けダレごと移して 軽く揉んでから冷蔵庫で半日以上おく。