キャベツ（または白菜），ニラ荒めのみじん切りにして塩大さじ１を加えて混ぜ，10分程度置きます．

その間に，薄力粉，強力粉，熱湯をホームベーカリーに投入，こねてもらいます．

ホームベーカリーのピザやうどんモードを使うとよいでしょう．パンモードしかなくても，こねが終わって発酵になったら多分OK．

１をぎゅーっと握って水分を搾り，ボウルに入れます．豚ひき肉，ねぎ，しょうが，醤油，ごま油，日本酒を加えてよく混ぜます．

ホームベーカリーから皮の生地を取り出して打ち粉をふり，直径2-3cm程度の棒状に伸ばします．

棒状の生地を2cmの長さに切り，丸め，手のひらの親指の付け根あたりでつぶします．

麺棒で丸く伸ばします．周囲が薄い方が良いようです．

４の具を７の皮で包みます．周囲に水（分量外）をつけて，ひだをつけてもよし，ぎゅっと押し付けるだけでもよし．

鍋にお湯を沸かし，８をゆでます．タネの大きさにもよりますが浮いてきて，２，３分で多分OK．

そのままで，あるいは，酢醤油とラー油，ポン酢，など，お好みのタレで召し上がれ．