①玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。トマソは湯むきし、乱切りにする。スモークサーモンもひと切れを3等分位に切る。

②①と調味料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。

③カッペリーニを茹でる(メーカーによりますが、2分くらい)茹で上がったら、冷水で占める。

④水気をよく切ったカッペリーニに、②をどばっとかけて完成。味が薄かったら、麺にかける前にらっきょう酢を追加してください。