新たまねぎの醤油漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

生でも甘みのある新タマネギを醤油と味醂で漬け込めば、口の中で春の香りが膨らみます。歯ごたえもシャキシャキと心地よい。
このレシピの生い立ち
新タマネギを大量に買ったので漬物に。

新たまねぎの醤油漬け

生でも甘みのある新タマネギを醤油と味醂で漬け込めば、口の中で春の香りが膨らみます。歯ごたえもシャキシャキと心地よい。
このレシピの生い立ち
新タマネギを大量に買ったので漬物に。

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材料

  1. 新タマネギ 中2個
  2. 小さじ1
  3. 濃口醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. 鷹のつめ 2本

作り方

  1. 1

    タマネギをざっくり櫛切りにする。

  2. 2

    鷹のつめは細かく刻む。

  3. 3

    ビニール袋にタマネギと塩、鷹のつめを入れてサックリ混ぜて1分ほど置く。

  4. 4

    軽く揉んで、醤油、味醂、酒を加える。空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で2~3日寝かせればできあがり。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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