油またはギターを熱し、ニンニク、しょうが、グリーンチリ、クミンシードを色が変わるまで炒める。

玉ねぎはみじん切り、ジャガイモ、カリフラワーは小さめに切っておく。

色が変わったら、タマネギが透き通り少し色付くまで炒める。

そこへターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラチリパウダーを入れ一混ぜし、ジャガイモを入れる。

ジャガイモにマサラが馴染んだら、カリフラワーを入れ、全てが柔らかくなるまで火を通す。