aloo gobi
1つで2度美味しいaloo gibi(ジャガイモとカリフラワー)です！
このレシピの生い立ち
ジャガイモとカリフラワーのカレー
作り方
- 1
油またはギターを熱し、ニンニク、しょうが、グリーンチリ、クミンシードを色が変わるまで炒める。
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- 2
玉ねぎはみじん切り、ジャガイモ、カリフラワーは小さめに切っておく。
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- 3
色が変わったら、タマネギが透き通り少し色付くまで炒める。
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- 4
そこへターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラチリパウダーを入れ一混ぜし、ジャガイモを入れる。
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- 5
ジャガイモにマサラが馴染んだら、カリフラワーを入れ、全てが柔らかくなるまで火を通す。
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コツ・ポイント
ターメリックは炒め過ぎると苦くなるので注意。
ベジを作る時はギーを使うと味に濃くがでます。
最後に野菜からも水が出ますが少し水を足しやわらかく、水気が無くなるまで火を通す。
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