鯵のトマト生姜焼き
ブッコロリ @cook_40037833
カリッと香ばしく焼いた鯵を、さっぱりとした生姜焼きにしました！魚嫌いの私でも無理なく食べられます＾＾
このレシピの生い立ち
時々作るトマト入りの生姜焼きを、私の苦手な魚(鯵)で挑戦してみました！
鯵のトマト生姜焼き
カリッと香ばしく焼いた鯵を、さっぱりとした生姜焼きにしました！魚嫌いの私でも無理なく食べられます＾＾
このレシピの生い立ち
時々作るトマト入りの生姜焼きを、私の苦手な魚(鯵)で挑戦してみました！
作り方
- 1
鯵は三枚下ろしにして、ぜいごを取り、塩をして１５分ほど置きます。水気を拭き取り、胡椒、パセリを振ります。
-
- 2
片栗粉を薄くはたき、少し多めのオリーブ油で両面をこんがり焼きます。じっくりこんがり焼くことで小骨も気にせず食べられます！
-
- 3
その間に...
●プチトマトは縦２回、横１回に切り、８等分に。
●玉ねぎはスライスに。
●ａ）は混ぜ合わせてきます。 -
- 4
キャベツを千切りにしてお皿に盛り、焼きあがった鯵も盛り付けます。
-
- 5
フライパンに残った油を綺麗にふき取り、新しくオリーブ油を足して玉ねぎを炒めます。
- 6
玉ねぎがしんなりしとたら火を弱め、トマト、ａ）を加え、アルコールを飛ばすように炒め煮にします。
-
- 7
味を確認して、良い濃さになっていれば最後にバターを溶かし、鯵の上からたっぷりかけて完成です！(煮詰めすぎたら水を足す)
-
コツ・ポイント
ソースを作る時は必ず弱火にしてください！
火が強いと野菜に火が通る前に煮詰まってしまい
しょっぱくなります。もし煮詰め過ぎた場合は水を加えて下さい。
仕上がりの目安は玉ねぎに味が染み、トマトが若干崩れ
全体が少しとろっとした時です♪
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