簡単♪ヒレ肉のクリーム煮
妃殿下 @cook_40026689
簡単♪パーティのおもてなし料理にぴったり。圧力鍋で調理時間合計３０分！
このレシピの生い立ち
ブランケット・ド・ヴォー（子牛のクリーム煮）という料理があるのですが、再現したくて、ヒレ肉を使って作ってみました。お客さんに出すのにゴージャスでいい感じ。ルクルーゼの場合は２の時に強火でひと煮立ちさせ、弱火にして１時間くらい煮て３の工程に。
簡単♪ヒレ肉のクリーム煮
簡単♪パーティのおもてなし料理にぴったり。圧力鍋で調理時間合計３０分！
このレシピの生い立ち
ブランケット・ド・ヴォー（子牛のクリーム煮）という料理があるのですが、再現したくて、ヒレ肉を使って作ってみました。お客さんに出すのにゴージャスでいい感じ。ルクルーゼの場合は２の時に強火でひと煮立ちさせ、弱火にして１時間くらい煮て３の工程に。
作り方
- 1
油をひいたフライパンで豚肉を炒める。塩を大さじ１、胡椒を振っておく。表面に焼き色が付いたら白ワインを入れて少し蒸す。
- 2
圧力鍋に１を肉汁ごと移し、タマネギ、人参、マッシュルーム、水を入れ、圧力鍋にかける。重りが周り出したら弱火で２０分。
- 3
圧が抜けたら、蓋を開けて火にかけ生クリームを入れ、好みでコルニッションとピクルドオニオンを加え、ひと煮立ちで出来上がり
コツ・ポイント
生クリームを加えたら、なるべく長く火にかけない。出来たらすぐ食べて下さいーい。
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