ジャガイモは皮をむき、大きめに切る。
砂糖（分量外）大さじ２を加えた水で、水から茹でる。

茹で上ったらお湯を捨て、弱火でマッシュしながら水分を飛ばす。
※ 砂糖が残っていると焦げやすいので、鍋はさっと水洗い。

キュウリは皮を全て剥く（９参照）。
みじん切りか、スライサーで薄く剥いてからざっくり3mmほどの間隔で包丁を入れる。

タマネギもキュウリ同様に切る。
臭みを抜くならスライスしたあと水にさらす。刻む前にキッチンペーパーでよく水を取る。

冷めたポテトにキュウリとタマネギ、マスタードを入れて混ぜる。
柔らかさを見ながらマヨネーズを混ぜ、塩コショウで味の調整。

ボウタイパスタを茹でる。茹で上ったら◇紫キャベツの煮汁に浸し、赤いリボンを作る。
（30-60分で染まります。）

ニンジンは3mm程の厚さに切り、茹でる。
型抜きで目を作る。
残った部分を菱形（◇）に切って、ヒヨコのくちばしにする。

キュウリの皮を型抜きで抜いて目を作る。

３：目の型の大きさを意識して広めに剥く。
(型は漏斗を代用しました♪）

ソーセージを半分に切り、サイドから４枚におろす。
中心２枚がウサギの耳、はじの２枚がヒヨコの羽になる。

ラップにポテトサラダを適量とり、楕円型に整える。
レタスを敷き詰めたカップにサラダを崩さないようにおく。