なすの柳川風
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:162kcal 塩分:1.2g 野菜量:110g
このレシピの生い立ち
平成28年度旬の野菜レシピ《春・夏版》なす編に掲載されたレシピです。
なすの柳川風
【1人当たりの栄養価】エネルギー:162kcal 塩分:1.2g 野菜量:110g
このレシピの生い立ち
平成28年度旬の野菜レシピ《春・夏版》なす編に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦に半分に切る。さらに、斜めに薄切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る
- 2
鍋に、だし汁と豚肉を入れ、さっと火を通し、あくを取る。野菜と調味料を加え、さらに煮る
- 3
卵を割りほぐし、2にまんべんなく流し入れ、さっと火を通す
- 4
枝豆のむきみを加え、火からおろし、器に盛る
コツ・ポイント
枝豆を入れることで彩りよく仕上がります。七味唐辛子をかけてピリ辛にしたり、ごはんの上にのせて丼にしてもおいしいです！なすに豚肉のうま味がしみ込み食欲をそそります。夏の食欲がない時期にもおすすめ！
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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